Sel artisanal semi-fin - Shiso - 40g
Sel marin, Shiso pourpre (Perilla frutescens var crispa)
Un sel pour les curieux de nature et les adeptes des tartines et bruschettas. Il relève la fraîcheur des tomates, concombres, fenouils et fruits de mer. Sa robe noire et sa texture charbonneuse célèbrent les assiettes frugales. Comme tous les autres sels de la boutique (à l’exception des Sels aux 3 Soleils et aux 3 Fleurs), le processus de fabrication reste inchangé : durant 1 à 3 jours, je donne un bain de soleil au sel pour permettre l’évaporation de l’humidité, puis je le broie et le mélange aux plantes tamisées à la main, pour extraire les nervures centrales des feuilles.
Idéal près du barbecue, ou à table !
Un sel délicatement parfumé par une plante fascinante, à la croisée des traditions culinaires asiatiques et des jardins d’herboristes. Apprécié depuis des siècles au Japon, en Corée et en Chine, le shiso développe une palette aromatique singulière où se mêlent des notes végétales, mentholées, épicées et légèrement citronnées.
Membre de la famille des Lamiacées, comme la menthe, la sauge ou le basilic, le shiso possède une personnalité aromatique unique, difficile à comparer à une autre plante. Son parfum évoque tour à tour les agrumes, les herbes fraîches et certaines épices douces, offrant une profondeur remarquable aux préparations les plus simples.
Les feuilles utilisées pour ce sel sont cultivées en Bretagne par une cueilleuse et productrice passionnée, attentive à chaque étape de leur croissance. Récoltées à la main au moment où leur parfum est le plus intense, elles sont ensuite séchées, moulues et tamisées artisanalement avant d’être mélangées au sel.
Saupoudrer une pincée en fin de cuisson ou directement sur vos plats. Ce sel au shiso accompagne particulièrement les crudités, les légumes vapeur, les salades de concombre, les riz, les nouilles, les poissons et les œufs. Il apporte également une touche originale aux fromages frais et aux préparations végétariennes.
Végétale, citronnée & légèrement poivrée.
Provenance :
Marais du Mès près de Guérande, Bretagne.
Précautions d’emploi : aucune précaution particulière aux doses indiquées. Se limiter à 2g de sel par personne.
Sel artisanal semi-fin - Shiso - 40g
Sel marin, Shiso pourpre (Perilla frutescens var crispa)
Un sel pour les curieux de nature et les adeptes des tartines et bruschettas. Il relève la fraîcheur des tomates, concombres, fenouils et fruits de mer. Sa robe noire et sa texture charbonneuse célèbrent les assiettes frugales. Comme tous les autres sels de la boutique (à l’exception des Sels aux 3 Soleils et aux 3 Fleurs), le processus de fabrication reste inchangé : durant 1 à 3 jours, je donne un bain de soleil au sel pour permettre l’évaporation de l’humidité, puis je le broie et le mélange aux plantes tamisées à la main, pour extraire les nervures centrales des feuilles.
Idéal près du barbecue, ou à table !
Un sel délicatement parfumé par une plante fascinante, à la croisée des traditions culinaires asiatiques et des jardins d’herboristes. Apprécié depuis des siècles au Japon, en Corée et en Chine, le shiso développe une palette aromatique singulière où se mêlent des notes végétales, mentholées, épicées et légèrement citronnées.
Membre de la famille des Lamiacées, comme la menthe, la sauge ou le basilic, le shiso possède une personnalité aromatique unique, difficile à comparer à une autre plante. Son parfum évoque tour à tour les agrumes, les herbes fraîches et certaines épices douces, offrant une profondeur remarquable aux préparations les plus simples.
Les feuilles utilisées pour ce sel sont cultivées en Bretagne par une cueilleuse et productrice passionnée, attentive à chaque étape de leur croissance. Récoltées à la main au moment où leur parfum est le plus intense, elles sont ensuite séchées, moulues et tamisées artisanalement avant d’être mélangées au sel.
Saupoudrer une pincée en fin de cuisson ou directement sur vos plats. Ce sel au shiso accompagne particulièrement les crudités, les légumes vapeur, les salades de concombre, les riz, les nouilles, les poissons et les œufs. Il apporte également une touche originale aux fromages frais et aux préparations végétariennes.
Végétale, citronnée & légèrement poivrée.
Provenance :
Marais du Mès près de Guérande, Bretagne.
Précautions d’emploi : aucune précaution particulière aux doses indiquées. Se limiter à 2g de sel par personne.