Poudre de feuilles de Laurier noble pour la cuisine.
Laurus nobilis
Usages en cuisine :
Version sucrée :
Les possibilités sont illimitées. La première fois que j’ai eu l’idée d’utiliser cette plante en poudre en cuisine, c’était incorporée dans une pâte à cookies au chocolat blanc. C’est délicieux associé avec la poudre d’oranger amer, en quantités égales : 1 à 2 cas de chaque plante pour une préparation de 30 cookies.
Version salée :
Incorporer dans les sauces, marinades, soupes ou purées, pour ses saveurs typiquement provençales et ses vertus antiseptiques et digestives.
Saveurs :
Légèrement citronnée, poivrée, les arômes varient d’une période de cueillette à une autre, d’un arbre à un autre, d’une semaine à une autre. Après avoir cueilli, séché, trié et conservé les meilleures feuilles, je tamise à la main pour ne conserver que la douceur des arômes.
Provenance :
Alpes-Maritimes ou Drôme Provençale selon la période de cueillette.
Précautions d’emploi : pas de contre-indication aux doses usuelles.
Contenant en verre violet Miron filtrant les rayons UV et couvercle en plastique recyclé. Une fois le pot terminé, il suffit de le nettoyer au savon et le laisser sécher. Vous pourrez y mettre vos propres mélanges d’épices, une recharge de poudre de laurier, un bijou à offrir, en somme, ce qui lui donnera une seconde jeunesse.
Poudre de feuilles de Laurier noble pour la cuisine.
Laurus nobilis
Usages en cuisine :
Version sucrée :
Les possibilités sont illimitées. La première fois que j’ai eu l’idée d’utiliser cette plante en poudre en cuisine, c’était incorporée dans une pâte à cookies au chocolat blanc. C’est délicieux associé avec la poudre d’oranger amer, en quantités égales : 1 à 2 cas de chaque plante pour une préparation de 30 cookies.
Version salée :
Incorporer dans les sauces, marinades, soupes ou purées, pour ses saveurs typiquement provençales et ses vertus antiseptiques et digestives.
Saveurs :
Légèrement citronnée, poivrée, les arômes varient d’une période de cueillette à une autre, d’un arbre à un autre, d’une semaine à une autre. Après avoir cueilli, séché, trié et conservé les meilleures feuilles, je tamise à la main pour ne conserver que la douceur des arômes.
Provenance :
Alpes-Maritimes ou Drôme Provençale selon la période de cueillette.
Précautions d’emploi : pas de contre-indication aux doses usuelles.
Contenant en verre violet Miron filtrant les rayons UV et couvercle en plastique recyclé. Une fois le pot terminé, il suffit de le nettoyer au savon et le laisser sécher. Vous pourrez y mettre vos propres mélanges d’épices, une recharge de poudre de laurier, un bijou à offrir, en somme, ce qui lui donnera une seconde jeunesse.